1、简介

湖南农业大学长沙现代食品创新研究院是长沙市人民政府、湖南农业大学、湖南省林业科学院和长沙高新技术产业开发区隆平高科技园管理委员会通过整合各方优势资源共建，体制相对独立的实体研究机构，是长沙市科学技术局为了社会公益目的，利用国有资产依法依规举办的事业单位，登记时间是2021年11月9日。

至2025年底，研究院将建设12个核心团队，引进50人以上研究与技术人员，搭建国内一流的食品科学科研攻关平台。研究院的功能主要包括：科技创新、科技服务、产品研发、人才培养、成果转移等。

2、宗旨

立足长沙，面向湖南，围绕产业发展重大需求，以提升长沙食品产业竞争力和科技创新能力为核心目标，以促进长沙食品产业高质量发展为根本宗旨，以机制体制创新为动力，按照“政府推动、高校依托、企业支撑、市场化运作”理念与模式，建设湖南农业大学长沙现代食品创新研究院，集聚和培养拔尖创新人才和团队，产出重大标志性成果，突破制约长沙食品产业发展的人才、技术和机制瓶颈，实现食品产业科技资源共享和创新要素的优化组合，为长沙食品产业现代化发展持续提供理论、技术、产品和人才支撑。

3、定位

立足长沙，面向湖南，辐射全国

立足长沙

以长沙市域范围内的湖南农业大学、省林科院、省农科院、中南林业科技大学、长沙理工大学、中南大学湘雅医学院等食品领域科研院所为技术依托主体，在长沙市政府的推动与支持下，构建长沙现代食品创新研究院，重点围绕宁乡经开区、望城经开区、浏阳经开区、隆平高科技园和金霞经开区五大产业集聚区在乳制品、肉类加工、粮油加工、调味品、酒类、饮料、茶叶、休闲食品、保健食品等食品领域的共性技术、人才培养、质量安全、新产品开发、新技术推广应用等方面，开展联合攻关和国内外先进技术的引进吸收和再创新，全力推进长沙食品加工产业链的强链、补链和延链工作，带动全市食品加工产业高质量发展。

面向全省

湖南省农委出台的《2018-2022年在湖南省实施千亿产业培育计划》提出：以种养业为基础，以加工业为纽带，发展“互联网+”、电子商务等新业态，促进十大农业重点产业全产业链发展，到2022年，努力实现十个产业全部培育成为千亿以上产业，其中粮食、畜禽产业全产业链产值突破4000亿元，蔬菜产业全产业链产值突破3000亿元，茶叶、水果、油茶、油菜、水产品、中药材、南竹等7个产业全产业链产值突破或者接近1000亿元。湖南是农业大省，要成为农业强省，食品产业是重要支撑，长沙作为省会城市，既有市场优势，又有技术优势，因此，长沙现代食品创新研究院的建立，必须担当起为湖南食品工业发展做贡献的历史责任，为湖南乡村振兴贡献长沙力量，对于研究领域的设立必须结合湖南千亿产业培育计划的需求，着力解决农产品精深加工的技术难题，为打造一批产业链长、价值链强、潜力巨大、可持续发展的农产品加工产业集群提供科技支持。

辐射全国

长沙现代食品创新研究院在立足解决长沙和湖南食品产业共性关键技术的同时，力争在婴幼儿乳制品、辣椒深加工制品、功能性特医食品、稻米深加工等领域在全国形成优势和特色，其成果必将辐射全国；以提升长沙食品产业竞争力和科技创新能力为核心目标，实施食品科技创新人才战略，不断培育壮大食品科技队伍，强化优秀青年科学家的培养，在前沿新兴领域培养和聚集一批包括院士、长江学者、国家杰出青年科学家在内的世界一流的科学家、科技领军人才和创新团队高端研发人才，提升在全国食品科技领域的影响力和话语权。

4、目标

总体目标：到2025年，长沙食品科技的自主创新能力和产业支撑能力显著提高，在婴幼儿乳制品、辣椒深加工制品、功能性特医食品、稻米深加工等领域科技水平进入全国前列，取得一批具有自主知识产权的重大成果，带动科技对食品产业发展的贡献率超过60%。依靠科技进步，全市实现规模以上食品企业主营业务收入突破2000亿元（不含烟草），预期年均增长7%以上，工业食品的消费比重全面提升，形成一批具有较强国家竞争力的知名品牌、跨国公司和产业集群，推动食品产业从注重数量增长向提质增效全面转变。

4.1食品科技自主创新能力进一步提高

着力推进食品科技新方法建立、新技术突破、新装备配备、新标准支撑和新产品创制；显著增强食品科学基础研究和前沿技术研究的综合实力，取得一批引领产业发展、突破产业瓶颈的科技成果；食品科技研发水平和创新能力接近全国先进水平，食品加工转化率和资源利用率大幅度提高，传统特色食品加工制造等领域达到国家领先水平。

4.2食品科技创新驱动产业发展能力进一步增强

食品加工关键技术与装备制造水平显著提高；初步构建覆盖“从农田到餐桌”的现代食品物流技术与标准体系，食品物流损耗和能耗显著降低；食品全产业链质量安全检测技术和追溯技术取得突破，膳食营养干预的健康食品科技保障体系不断完善，为提升居民健康素质水平，推进健康中国建设提供坚实的科技支撑。

4.3 食品安全综合保障能力进一步提升

围绕全产业链危害风险的迁移转化、监测检测、追溯预警、过程控制等构建食品安全有效保障的科技创新体系，风险因子筛查实现定向检测和非定向筛查的双突破，基于风险评估的食品安全标准科学性得到加强，大数据技术在食品安全智能化监管中广泛应用，全产业链食品安全风险控制能力进一步加强。

4.4食品科技创新基础条件进一步加强

构建先进食品研发与检测装备的共享平台，建设高食品的食品研发大楼、食品质量与安全检测装备先进齐全的第三方食品质量与安全检测机构、食品科技成果孵化和创新基地；开发国内外人才资源，吸纳、集聚、培养国培养一批一流的食品科技领军人才与创新团队，科技人员队伍达50人以上；积极推进国际、国内食品科技交流与合作，定期主办全国和全球食品产业发展论坛。

4.5食品科技体制机制进一步健全

建立以问题需求为导向、高效运行为目标的开放透明、资源共享、运行有序、动态管理、全程监管的食品科技管理模式和运行机制。增强部门与地方的统筹协调，完善科学民主、客观公正的科技成果评价体系、评估咨询体系和高效的科技服务体系。

4.6食品产业科技创新体系进一步完善

推动产学研紧密结合，促进科技与产业、经济的有机衔接，构建区域食品产业科技创新体系，贯通从食品研发到转化、技术成果到产品、创制产品到市场、金融资本到收益等各环节的创新活动，提升食品产业科技的支撑与持续创新能力。

5、主要职能

5.1 科技攻关

针对企业存在的技术问题，组织技术团队开展研发或担任指导，共同解决企业技术难题、质量标准的制定和食品安全分析与控制等工作。坚持技术攻关项目重点来自与食品企业的共性技术需求，且一般为食品企业自身研发力量不能解决的问题。

5.2新产品开发、新工艺改进

主要关注前瞻性和共性应用技术的研发，其技术研发机制主要包括自行研发、技术引进，以及与产业、学界合作研究等多种形式。自行研发主要是通过建立市场信息网络平台，收集、筛选市场技术需求信息，利用食品产业技术研究院的科技资源，按照市场化项目运作模式，开展以市场需求为先导的新技术、新工艺、新产品集成创新和再创新。

5.3科技项目承担与成果转化

以产业需求为导向，针对企业存在的技术问题和行业技术难题，联合申报政府各类科研项目，共同申报成果鉴定、成果报奖；建设科技成果转化公共服务平台和科技服务体系，开展科技招商和技术转移工作，推进技术链与产业链的有效衔接。

5.4 企业孵化

    孵化培育科技型中小企业和高新技术企业，引进一批产业链相关企业落户长沙，带动形成产业集群。

5.5人才培训

专注于实践中企业技术问题、食品安全知识的普及等培训需求及解决方案，针对不同难题开展不同专题培训系统课程，通过全程规范化的培训、实效性培训和咨询服务，促进企业实现经营绩效与员工能力的提升。积极开发多点异地实时培训平台和拓展实训基地，以企业绩效提升为中心，为企业员工的全面提升创造多平台服务。

5.6咨询服务

    以省内地级、县级食品工业园区作为研究院整体服务推广的窗口，定期对园区企业进行服务。利用研究院拥有的企业资源信息，为园区食品企业提供公共配套服务（产品检测、人才培养、品牌推广等），实现研究院资源与地方共享，推进地方食品产业发展。