一、研究方向

1.天然产物活性成分的发现与结构表征

2.天然产物功能性成分的高效分离工艺

3.膳食功能因子体内生物利用度与代谢

4.大健康领域功能性食品的开发与利用

二、研究内容

针对湖南省内大面积种植和具有品质优势的特色植物如黄精、白及、金银花、玉竹、茶叶和类茶植物等，通过科技创新与校企联合攻关，应用食品科学与工程、制药工程和生物工程等技术，开展以下研究：

1.研究上述特色植物和我省柑橘皮、茶叶末/渣等农产品加工副产物中具有生理调节功能或防腐保鲜作用的化合物的种类、含量、分子结构特点、理化性质、加工稳定性，解析其作用机理，评价其生物安全性；发现和筛选符合食品和大健康产品要求的功能成分，研发其高效制备技术、设备并进行生产示范；

2.对省内生产的主要天然产物功能性成分进行深入研究，研究其产品加工过程中的生物活性物质变化规律，根据研究结果优化现有产品加工工艺，得到高效分离工艺；同时开展功能成分的结构修饰等研究，得到更多适合用于大健康产品原料的成分；

3.整合国内外食品科学和制药工程领域新技术，在新型食品、功能食品和保健食品领域，开发现有植物功能成分的新用途和发现新的功能成分，并应用于改善食品营养、提高食品品质、延长食品货架期等领域；联合应用各类食品加工新技术，开发新产品，并通过技术示范和推广，促进相应产业的提质升级；

4.深入开发湖南特色药食同源植物资源，对相关植物资源中的功能成分进行深入解析，明确其发挥生物活性的物质基础，同时，利用细胞模型、动物模型和临床实验等对新开发鉴定的功能成分进行系统的营养功能学评价，开发新型功能性食品/药品，促进湖南省大健康产业的升级。

三、人才团队

首席专家：刘仲华，中国工程院院士，湖南农业大学教授、博士生导师，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任，教育部茶学重点实验室主任，湖南农业大学茶学学科带头人。

团队先后获获国家科技进步二等奖2项、湖南省科技进步一等奖3项，拥有教育部长江学者、国务院政府特贴专家、湖南科技创新创业领军人才、湖湘青年英才、湖南省百人计划等高层次科研骨干40余人，形成了一支从事天然产物资源开发利用的高水平研发队伍。

四、平台支撑

拥有“国家植物功能成分利用工程技术研究中心”、 “食品科学与生物技术湖南省重点实验室”、“ 湖南省菜籽油营养健康与深度开发工程技术研究中心”、“ 湖南省发酵食品工程技术研究中心”等与本研究直接相关的国家、省部级科技创新平台16个。此外，创新中心还与麻省大学等国内外膳食功能因子研究开发机构合作，在共性技术、重点领域技术、产品综合评价等方面进行广泛合作，持续开发高新技术成果，形成自主知识产权，不断提升我国天然产物提取物在国际市场上的竞争力，从而带动我国植物资源深度开发产业的整体进步。

五、合作企业

与湖南华诚生物科技股份有限公司、湖南绿蔓生物科技股份有限公司、湖南康隆生物科技股份有限公司、九芝堂股份有限公司、千金药业股份有限公司等公司建立了长期合作关系。